习近平总书记在与西湖龙井制作技艺传承人交流时指出,两个巴掌做出来的东西,有些科技还是无法取代的。总书记的话让周正祥坚定了依靠两个巴掌做好手工茶的信念，他立志要做一个扎根农村、传承传统技艺的“茶把式”。近年来，机器炒茶已经逐渐普及，但周正祥依然坚守传统手艺，时常向游人现场展示、利用网络直播平台展现手工炒茶技艺，由于经常接触160度高温的铁锅，他的一双手布满了灼烫的痕迹。传承传统炒茶技艺，周正祥始终认为独木难成林，若要把茶产业做大做强，培养人才是关键。在他的推动下，商城县其鹏茶叶专业合作社作为非物质文化遗产保护单位，数年如一日开展传承活动，对有意愿学习传统炒茶技艺的茶农每年开展2-4次的专业培训和操作示范活动，每年受益茶农近1.2万人。